暄软咸香的糊塌子
这是我和豆腐脑搭配的一顿早饭糊塌子软而不粘,菜多面少,松软可口,老幼皆宜!
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步骤1/5
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西葫芦洗净,竖着剖开,擦粗丝;胡萝卜洗净去皮,擦细丝,再切几刀,让它变得更碎些。
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步骤2/5
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把西葫芦和胡萝卜混合,加适量盐,稍拌。
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步骤3/5
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打入鸡蛋,加入葱碎,分次加入面粉,每加一次面粉就要搅拌均匀,最后加入一些黑胡椒碎和熟芝麻提味儿增香。
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步骤4/5
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电饼铛开启双面加热,刷薄油,用勺子舀一勺面糊放进饼铛,摊平,两面翻烙出火花,就可以出锅了。
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最后一步
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盛出装盘,可以搭配腐乳食用。(前提是面糊里加了很少或是不加盐)
因为西葫芦水分比较多,加盐出水就缩小了,没有了口感,所以擦粗丝合适。胡萝卜质感偏硬,擦细丝比较容易熟。西葫芦竖剖是为了擦出来的丝比较短,省去了改刀的麻烦。
加了鸡蛋以及西葫芦出的水,所以不用单加水。
成品非常柔软,很适合老人和小朋友。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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