腊肉炒鸡蛋
美味的腊肉炒鸡蛋,是一种适合家常制作的美食,老少咸宜,咸香的腊肉,配上鲜香的鸡蛋,两者炒制在一起,嫩黄色与腊红色交织,加上嫩白青绿的葱丝,美好的色泽让人无法抑制自己想品尝的心情,其口感也并不让人失望,肉香与蛋香完美融合,却一点都不会油腻,况且其做法简单为什么不尝试呢?
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准备食材。
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腊肉切片(我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒),葱斜刀切丝。
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鸡蛋打入碗中,加一点料酒,打散成蛋液。(即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松)
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步骤4/11
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锅中适量油烧至7成热,倒入打散的蛋液。
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步骤5/11
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翻炒断生后盛出备用。
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步骤6/11
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锅中留底油,下入切好片的腊肉,炒至腊肉的肥肉部分变得透明,腊肉的香味被激发出来。
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步骤7/11
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下入炒好的鸡蛋。
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步骤8/11
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再加入葱丝。
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步骤9/11
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淋入1小勺淡盐酱油。
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步骤10/11
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翻炒均匀即可。
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最后一步
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烟熏味的腊肉混合着蛋香,葱香,吃起来真带劲!
1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净,蒸熟在烹饪,也可以是去皮的腊肉煸熟的。
2.炒腊肉的时候千万不能加盐了,鸡蛋就是最好的调味品了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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