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香烤苏格兰蛋

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吴妈厨房

苏格兰蛋改革了油炸不健康，鸡蛋又太大，用鹌鹑蛋做恰到好处，咬下去的时候，烤肉馅的香气加上鹌鹑蛋的筋道，真是超美味啊，会让你瞬间感觉能量满满苏格兰蛋 食材：鹌鹑蛋11个，猪肉末250克 ，葱3棵，姜1块， 鸡蛋1个 ，面包糠适量，面粉适量，盐5克 ，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一小勺，食用油适量， 淀粉、 香油、白胡椒粉适量 。 制作： 肉末中加入姜末、葱末，再加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉调味。根据自己的口味调整。往一个方向搅拌好备用。鹌鹑蛋煮熟，放入凉水中泡一会。 鹌鹑蛋剥壳。将肉馅分成均匀大小的11份，鹌鹑蛋上蘸一层面粉。（鹌鹑蛋提前滚上一层面粉，再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成肉丸状。包好后再在肉丸滚一层面粉，轻轻握紧捏实。再蘸一层全蛋液。最后裹上面包糠。烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘，放入全部的肉丸。 烤盘放入烤箱180℃烤18分钟即可。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鹌鹑蛋 11个
、
猪肉末 250克
、
葱 3棵姜1块
、
鸡蛋 1个
、
面包糠 适量
、
面粉 适量
、
盐 5克
、
生抽一勺
、
料酒一勺
、
蚝油一小勺
、
食用油 适量
、
淀粉
、
香油
、
白胡椒粉 制作： 肉末中加入姜末 适量
、
葱末
、
再加入盐
、
生抽
、
蚝油
、
料酒
、
淀粉
、
香油
、
白胡椒粉调味 。根据自己的口味调整。往一个方向搅拌好备用。鹌鹑蛋煮熟
、
放入凉水中泡一会 。鹌鹑蛋剥壳。将肉馅分成均匀大小的11份
、
鹌鹑蛋上蘸一层面粉 。（鹌鹑蛋提前滚上一层面粉
、
再用肉馅包裹住鹌鹑蛋
、
做成肉丸状 。包好后再在肉丸滚一层面粉
、
轻轻握紧捏实 。再蘸一层全蛋液。最后裹上面包糠。烤盘铺上锡纸
、
刷一层油防粘
、
放入全部的肉丸 。烤盘放入烤箱180℃烤18分钟即可。
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-10-25

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