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爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法

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爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋

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苏格兰蛋(Scotch Egg)是英国著名菜式,用香肠肉包裹着鸡蛋, 做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。这次我们改良一下做土豆版,用土豆泥代替肉,卖相更精致，这样的苏格兰蛋用油少，吃起来更健康，看上去就让人食指大动啊。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

土豆 2个

、

培根 4条

、

欧芹碎、白芝麻少量

、

千岛源纯正茶油 20ml

、

海盐黑胡椒 1克

、

蜂蜜 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
土豆洗净去皮切薄片，上锅隔水蒸20分钟。
步骤3/11 点击查看大图
用蜂蜜2勺，生抽2勺，蚝油1勺搅拌均匀调成料汁备用。
步骤4/11 点击查看大图
蒸熟土豆加海盐黑胡椒捣成土豆泥。
步骤5/11 点击查看大图
锅中宽水，放入洗净的鸡蛋，水开煮6分钟马上过冷水，煮成溏心蛋。
步骤6/11 点击查看大图
煮好的溏心蛋去壳，包入土豆泥中，在外面再包上一层培根。
步骤7/11 点击查看大图
平底锅中加入20ml千岛源纯正茶油烧至5、6成热。（千岛源纯正茶油可以补充特殊营养，其中的不饱和脂肪酸对脂肪细胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不饱和脂肪酸比例，可预防因为营养摄入过量，造成的脂肪过度堆积）。
步骤8/11 点击查看大图
放入土豆版苏格兰蛋，小火把培根煎至金黄色。
步骤9/11 点击查看大图
再刷一层料汁煎出香味。
步骤10/11 点击查看大图
撒欧芹碎和白芝麻搞定。
最后一步点击查看大图
切开撒点海盐黑胡椒，爆浆流心，一口爱上。

小贴士

1、用黄心土豆更细腻。 2、刷料汁后一定要用小火慢煎。 3、一定要趁热吃，真的贼好吃。 4、千岛源茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04

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