韩式五香炸鸡块儿
现在我们吃韩式炸鸡的火热程度可以说跟韩国人吃我们的牛奶麻辣烫是有一拼的!今天做的这款其实是正宗的桥头排骨风味,但是做法确是韩国街头炸鸡的做法,也就是粉浆法!粉浆我今天是捡家里现成的韩国裹粉调制的,如果需要自己配粉浆,可以私信留言给我!
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步骤1/5
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鸡肉的腌制:(抱歉,我忘记拍图了)将凉水浸泡30分钟后的鸡腿肉切块☞准备个干净的容器,放入盐,味精,糖,五香粉/桥头排骨香料粉,纯天然香料磨粉配比的,非含添加剂版的哈,还有最重要的就是大蒜,拍一下即可,千万不要太碎,不然腌好往外挑出它会很麻烦/你自己喜欢的各种口味的现成腌料(奥尔良啊,香辣啊都可以的,随你自己喜欢,但是用这类腌料就不需要放大蒜了哈!)调粉浆:炸鸡粉加入适量的清水,混合均匀!最佳状态就是面糊抓起滴落后可以画出八字不立刻消失,不能太稀,因为太稀的面糊根本挂不住
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步骤2/5
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裹好粉浆的鸡腿肉,在油温170度时慢慢下锅,一块一块的下,不要一股脑扔进去,也不要一次放太多,因为一次放太多油温会迅速下降,导致油温不够,让外壳变软塌,不够酥脆
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步骤3/5
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刚入锅,不要动它,炸个几十秒再用漏勺轻轻碰它,感觉到硬实就把它捞起颠散
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发布于 2020-10-25
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