自制嫩豆花(附带荤豆花做法)
健康食品自己也可以做
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步骤1/9
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一袋3克,用50克温水化开,备用
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步骤2/9
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黄豆泡一夜,第二天早上使用
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步骤3/9
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豆浆打好后找个深锅,不然烧开后到处都是,直接倒入锅里,微开后中火煮8分钟,边煮边搅拌避免糊锅,表面浮沫撇掉,煮好后拿块大棉布或者密一点的漏网过滤豆渣,过滤三次,再把豆浆重新倒入锅里小火煮,不煮开!
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步骤4/9
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化好的内脂倒入豆浆里,慢慢搅拌,搅拌一分钟后停一分钟再搅拌一分钟停,一会儿豆浆中的蛋白质就凝固了,想吃豆腐脑的,可以看着成密集的果冻状态就舀一些出来,图片状态就不要搅拌了
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步骤5/9
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静置一分钟,开始慢慢的压,不要压太紧,太紧豆花会很老
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步骤6/9
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压好后的样子很细腻
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步骤7/9
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图片借用的,豆花拌饭的吃法
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步骤8/9
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肉片用葱姜五香粉,花椒粉、适量盐或者一点酱油腌制10分钟,加少许淀粉,抓匀,水开后一片片放进去,浮起来就熟了,只要豆花放进去煮几分钟吸收汤汁再加喜欢的配菜煮几分钟,放点盐鸡粉,调味就很鲜美咯
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最后一步
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起锅撒上小葱,一锅又鲜美有颜值的肉片荤豆花就出锅了,还可以搭配鸡腿肉,排骨肉,牛肉片都是可以的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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