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青龙虾配甜菜酸石榴酱的做法

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青龙虾配甜菜酸石榴酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

青龙虾一只

、

甜菜根 3个

、

苹果 1个

、

芦笋 4根

、

洋葱、西芹、胡萝卜、各30克

、

盐、黑胡椒、石榴糖浆、鸡高汤、雪莉酒醋、黄油、糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、准备龙虾一只，洋葱切块，胡萝卜切块，西芹切块，黑胡椒粒放入锅中加水烧开放入龙虾煮8分钟捞出入冰水降温取出，去壳备用2、甜菜根切块用模具刻成圆形，煮熟；芦笋焯水备用，苹果挖球，小锅摸黄油、白糖混合加热把苹果球上焦糖色备用；甜菜根擦片备用；黑胡椒粉、盐、雪利酒醋混合成油醋汁备用
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3、酱汁：石榴糖浆收浓加入雪梨酒醋、鸡高汤收浓，放入煮熟的甜菜根块4、小锅加黄油煎龙虾肉，甜菜根片用油醋汁拌一下5、摆盘

小贴士

龙虾不能煮时间过长且要迅速冷却降温；酱汁挂勺即可，口味要酸甜适中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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