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烤冰岛大比目鱼配南特黄油汁的做法

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烤冰岛大比目鱼配南特黄油汁

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰岛大比目鱼

、

串番茄

、

小茨菰

、

豆荚

、

柠檬、橙子

、

白葡萄酒、白葡萄酒醋

、

百里香、盐、胡椒、香叶、姜片

、

黄油、鸡高汤、橄榄油、红葱头

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、大比目鱼、柠檬片、香叶、百里香、姜片，撒盐胡椒用烤纸包好备用2、串番茄切开撒盐、胡椒、百里香碎、淋橄榄油用烤箱低温烤1小时3、小锅摸黄油，加鸡高汤煮小茨菰上亮面；豆荚飞水4、2个橙子榨汁收浓；白葡萄酒加白葡萄酒醋加红葱头碎收至快干，加入浓缩橙汁，分次加入冻黄油块，融化后过筛，加盐、胡椒5、烤箱220度烤鱼，约12分钟6、所有菜回温，放上鱼，淋酱汁

小贴士

橙汁要收至镜面，葡萄酒和葡萄酒醋要收至快干黄油块要小，要冷冻的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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