宝宝补钙益智食谱：蛋黄什锦豆腐羹

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自从宝宝断奶后，最关心的就是宝宝的一日三餐了，每天绞尽脑汁给娃变着花样来，既要味美也要营养丰富，这样孩子才会有食欲吃的健康营养又开心。秋天天气凉爽，孩子的食欲逐渐恢复了,所以日常饮食中我注重给孩子补充钙质，有利于宝宝长身体。今天来跟大家分享的是蛋黄什锦豆腐羹，汤鲜味美，补钙益智，制作也简单。蛋黄、豆腐都含有钙、蛋白质以及人体必需的多种微量元素和维生素，蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以增强记忆力，宝妈们赶紧学做起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

什锦菜 55g

、

香菇 2朵

、

豆腐 60g

、

玉米淀粉 6g

、

熟蛋黄 2颗

、

虾仁 4只

、

小葱 1根

、

姜片 1片

、

玉米胚芽油适量

、

食盐少许

、

纯水 300g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，将小葱切段，姜切片，香菇切末；
步骤2/9 点击查看大图
姜片、葱段、虾仁放进碗里，倒入适量纯水浸泡15分钟，一定要用纯水哦，因为这样浸泡的时候不会有余氯、消毒副产物、重金属等有害物质的残留在食材上，要知道这些有害物质是加热煮熟也去除不了的，对宝宝娇弱的身体不好，毕竟谁不想宝宝吃的更健康呢；
步骤3/9 点击查看大图
锅中再倒入适量纯水，烧开将什锦菜、豆腐块放进去，煮2-3分钟后捞出；
步骤4/9 点击查看大图
豆腐切小块，虾仁捞出切粒；
步骤5/9 点击查看大图
把蛋黄用研磨器压成末；
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入少许油，倒入蛋黄末中小火翻炒2分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量纯水煮开，还是不要用自来水哦，自来水中的余氯等有害物质会破坏食物中的维生素、矿物质等营养成分，这对宝宝的成长不利，而且自来水属于硬水，硬水易造成蛋白质沉淀，无机盐沉淀，影响食材成熟，我们家现在用的是沁园小水钻净水器，采用的恒净极滤TM科技，能有效滤除64种有害物质,滤出的纯水不仅不会破坏食物的营养，还让成品更加鲜美，色泽也会更加好看；
步骤8/9 点击查看大图
倒入之前弄好的什锦菜、香菇、豆腐、虾仁等所有食材，再煮3分钟，出锅前加入水淀粉，轻轻搅拌均匀即可（玉米淀粉中加入适量纯水搅拌均匀就是水淀粉）；
最后一步点击查看大图
美味的蛋黄什锦豆腐羹就完成啦。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.如果是给低龄宝宝食用，可以将什锦菜中豌豆和玉米粒的外衣去掉，不然不消化，盐也可不放； 2.大家注意到我在做食物过程中一再强调用纯水，因为纯水中不含任何重金属、消毒副产物和细菌等有害物质，而且纯水也能最大程度保留食物本身的营养，这样做出来的食物会更加健康美味，宝宝也爱吃，对宝宝健康成长自然也会更有帮助。 3.我家的沁园小水钻600G不仅净化实力强，而且出水量很大，平时做饭、洗菜都很方便，体积也很小巧放在厨下一点也不占空间，还有很多贴心的设计哦，换芯周期长，省心省钱，而且换芯也不用叫师傅上门，我都是自己在家更换，只需要一提一拉一插三步搞定，不愧是专业净水21年的品牌，品质好，设计贴心，爱了爱了！喜欢的亲们可以点击此处链接购买哦~

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发布于 2020-10-25

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