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红烧肉丸子酱香十足软嫩下饭的做法

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红烧肉丸子酱香十足软嫩下饭

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红烧肉丸子的特点是丸子外焦里嫩，酱油糖色汁味觉有层次不愧是一道举家欢迎的家常菜，我是回族不吃猪肉，吃猪肉的朋友肉可以换成猪肉。这个菜谱做过很多次了经得起考验，你一定试试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 200克

、

料酒 15克

、

盐 2克

、

味精 2克

、

鸡蛋清 1个

、

酱油 15克

、

蚝油 10克

、

淀粉 50克

、

糖适量

、

花椒油适量

、

醋适量

、

鸡精适量

、

葱姜末适量

烹饪步骤

步骤1/3
牛肉馅放入葱姜末盐料酒拌匀，放入酱油蚝油点一点糖，放入鸡蛋清拌匀，放入适量湿淀粉拌匀上劲，上劲的方法是摔打肉馅五六次到有点拉丝。
步骤2/3
炒锅加适量油，油温三成把丸子下锅煎，一面定型后翻面丸子压扁继续煎到八成熟。出锅
最后一步点击查看大图
炒锅放点油，炒个糖色，放入酱油蚝油，醋一点，加鸡精，一点盐。煮沸放入煎好的丸子煮一下，水淀粉勾芡。出锅，配上米饭妥妥的美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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