红烧肉丸子酱香十足软嫩下饭
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红烧肉丸子的特点是丸子外焦里嫩,酱油糖色汁味觉有层次不愧是一道举家欢迎的家常菜,我是回族不吃猪肉,吃猪肉的朋友肉可以换成猪肉。这个菜谱做过很多次了经得起考验,你一定试试。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛肉馅
200克
、
料酒
15克
、
盐
2克
、
味精
2克
、
鸡蛋清
1个
、
酱油
15克
、
蚝油
10克
、
淀粉
50克
、
糖
适量
、
花椒油
适量
、
醋
适量
、
鸡精
适量
、
葱姜末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
牛肉馅放入葱姜末盐料酒拌匀,放入酱油蚝油点一点糖,放入鸡蛋清拌匀,放入适量湿淀粉拌匀上劲,上劲的方法是摔打肉馅五六次到有点拉丝。
-
步骤2/3
炒锅加适量油,油温三成把丸子下锅煎,一面定型后翻面丸子压扁继续煎到八成熟。出锅
-
最后一步
点击查看大图
炒锅放点油,炒个糖色,放入酱油蚝油,醋一点,加鸡精,一点盐。煮沸放入煎好的丸子煮一下,水淀粉勾芡。出锅,配上米饭妥妥的美味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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