酥炸小黄鱼的做法

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酥炸小黄鱼

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“鲜到鲜得”的小黄鱼，去鳞去腮去内脏，一扎多长，就适合炸酥了，嘎嘎香啊。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 6条

、

盐

、

料酒

、

淀粉

、

食用油

、

烧烤料

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材就是'鲜到鲜得'的海捕小黄鱼。
步骤2/11 点击查看大图
头尾完整，个头均匀，非常新鲜。
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小黄鱼已经去鳞去腮去内脏，化冻后冲洗一下就行，我是不嫌麻烦的又剪开肚子洗了洗，处理的挺干净的。
步骤4/11 点击查看大图
洗净控水，鱼身两面割两刀，放盐和料酒腌制一下，去腥入味。
步骤5/11 点击查看大图
腌制10分钟左右，用厨房纸巾吸干表面。
步骤6/11 点击查看大图
盘里放淀粉，鱼身两面蘸上薄淀粉。
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锅里倒炒菜的油量，油热放小黄鱼，中小火慢慢炸，不用勤翻面，两面炸焦黄即可。
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炸好的鱼用厨房纸巾吸一下表面。
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摆盘，撒上烧烤料。
步骤10/11 点击查看大图
趁热吃，黄鱼特有的蒜瓣肉，鲜香，真是好吃的停不下来。
最后一步点击查看大图
鱼头里有小石子的，真正的小黄鱼，好吃！

步骤4/11

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小贴士

烧烤料换成椒盐也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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