油焖大闸蟹
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步骤1/8
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清洗干净的大闸蟹
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步骤2/8
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锅里倒入啤酒,放入盐、鸡精。(盐放的量偏咸,做出来的蟹才会入味)
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步骤3/8
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随便拿个盖子,能放完大闸蟹后,不能乱动的,以免锅热,大闸蟹乱串,腿就会断完,就不可爱了……这样压着放大闸蟹的时候,也不会乱跑,一个个放进锅后,压紧,开火
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步骤4/8
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直到大闸蟹不动了,这个时候加入猪油,猪油我会放多一点,我这个勺子我放两勺(用猪油焖的,和用调和油焖的,口味会相差很多,猪油焖的会很香,这个是油焖蟹的精髓)
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步骤5/8
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中火,盖上锅盖焖,直到收汁
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步骤6/8
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水少了,调小火慢慢收汁,直到锅底只剩油,这个时候要注意,容易糊锅,但是又要收干水分,所以可以打开锅盖注意看,收干水分就可以起锅了
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步骤7/8
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装盘,把剩下的油淋上,看起来油光发亮,比较适合晒图,我因为赶时间给孩子做饭,没有摆盘,所以外表就马虎了……注意内涵就好……比心♥️
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最后一步
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肥到流油,超香的,吃的人都称赞哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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