青瓜凉拌鲜虾球
吃腻了炸虾白灼虾油焖虾,实在腻人,试试这个清爽不油腻的试试呗
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步骤1/6
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凉拌菜其实都很简单,由于出门在外最近都很少上新菜谱,挺对不起关注我的人的,今后尽量多抽时间更新菜谱跟大家分钟美食心得
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步骤2/6
我用的是新鲜海虾,如果条件不允许的用冰鲜虾,沙虾或者虾仁都可以的。海虾去壳,新鲜的虾去壳比较困难的,先用大概40度左右的水泡个几分钟就好去了,去壳后开背去虾线,沥干水备用。
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步骤3/6
青瓜(黄瓜)皮的部分用刀子刮一下,挂掉上面的钉和一些老皮,吃起来口感好,然后切段,备用。
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步骤4/6
准备蒜末,葱花备用。
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步骤5/6
下面处理下虾仁,为了虾仁的口感,做一些特别处理。首先烧开水,沸腾后加一勺料酒,然后等再次沸腾后关火,把虾仁丢入水里,大概10到15秒左右捞出,时间要看你虾的量的,我这大概有8两左右的虾,20个,个比较大,肉的状态大概是有点红,但是又是青色的。捞出后控水,起锅烧油,旺火把虾仁抄到全熟,出来的时候给点调味盐入点底味。
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最后一步
最后就把调料和青瓜拌匀,试试味道,合适了,最后加入虾仁,拌匀就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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