奶酪芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油芝士 125克

、

细砂糖 45克

、

无盐黄油 30克

、

低筋面粉 25克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鸡蛋，蛋白与蛋清分离～
步骤2/13 点击查看大图
将牛奶、奶酪芝士隔水搅拌溶化成一体～
步骤3/13 点击查看大图
再将黄油继续搅拌均匀至溶化，变成细腻的奶糊～
步骤4/13 点击查看大图
将蛋黄逐个逐个搅拌均匀(搅拌均匀一个蛋黄再倒另一个蛋黄搅拌均匀)
步骤5/13 点击查看大图
筛入面粉，再次搅拌至无颗粒面糊，备用~
步骤6/13 点击查看大图
蛋清，白砂糖分三次倒入打发至蛋清湿性发泡偏软状态即可～
步骤7/13 点击查看大图
分两次将面糊与蛋清轻轻地上下翻拌均匀～
步骤8/13 点击查看大图
将模具都刷上玉米油或者味道比较小的食用油～(我用的是吐司模具)
步骤9/13 点击查看大图
再剪一张合适的油纸铺在底下～
步骤10/13 点击查看大图
倒入面糊，将模具轻轻震出水泡～
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，烤盘加入水，将模具放至水上面，上下火170度烤先20分钟～
步骤12/13 点击查看大图
20分钟后，已经定好型，再将烤箱上下火调制140度，再烤35分钟左右，(每个烤箱温度有差异，最后几分钟盯着点，别烤的太过糊了)，烤好后，先不着急拿出来，在烤箱闷30分钟~~
最后一步点击查看大图
30分钟后拿出，用脱模具或者小刀轻轻地向四周划一下，然后将模具翻过来向下倒出蛋糕，再翻过来面朝上，切好就可以开吃啦.～口感松松软软，浓浓的芝士味，喜欢吃的可以试下～～