全麦面包%无油无糖
-
步骤1/6
点击查看大图
除了盐以外所有材料混合揉至成絮状时➕盐 (过早的➕盐会影响酵母的活性)水的量要根据自己面粉的吸水性决定 我用的新良黑麦粉 以鸡蛋净重量为定量来加水 我的鸡蛋是48g 控制在鸡蛋➕水200g左右
-
步骤2/6
点击查看大图
将面团揉至光滑 放入干净的容器发酵至2倍大小 我是晚上发酵早上做的
-
步骤3/6
点击查看大图
发酵好的面团手指沾干面粉戳洞不回弹就ok了 把发酵好的面团轻揉排气
-
步骤4/6
点击查看大图
把揉好的面团分成几等份 根据自己喜好 然后放入烤箱中层 底部➕热水二次发酵至1.5倍大小
-
步骤5/6
点击查看大图
二次发酵好的面团撒粉(普通面粉)割包 此时的面团组织非常柔软
-
最后一步
点击查看大图
烤箱180°30分钟左右 根据自己烤箱增减时间
吃不了的全麦包可以放冰箱冷冻 吃的时候烤箱再次加热就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
全麦面包的相关分类
全麦面包的相关推荐
-
#夏日消暑,非它莫属#清爽牛油果鸡蛋三明治
592932人看过 -
健脾养胃粥
2137928人看过 -
菠菜拌粉丝,夏季爽口菜
48167人看过 -
酱香烤牛肉
9838人看过 -
粉蒸鸡翅
41426人看过 -
无糖奶排面包
45686人看过 -
香蕉面包(烤箱无糖版)
24125人看过 -
尖椒炒鸡蛋
705360人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
165879人看过 -
健身营养餐(减脂增肌)
499055人看过 -
家庭版无糖无油全麦法棍的做法
11716人看过 -
红豆花生豆浆
852536人看过