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比蛋黄酥好吃的三色糖果酥

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烘焙圈

由中式点心手法演变而来的三彩糖果酥， 是今年双节的热门甜点，中式的糖果酥都是油炸的，酥脆好吃，但是演变后的西式糖果酥，则采用了烘焙的方式，热气减少，颜色多样，还可以根据自己的喜好，可大可小，大可以包下一个蛋黄，比蛋黄酥好看好吃；小可以做成一口一个的小小酥，可爱美味，非常受小朋友们喜欢。丰富的颜色来自各种果蔬粉，十分健康，馅儿可以买现成的， 少了炒馅的麻烦​。如果你蛋黄酥做腻，可以试试这个糖果酥。
食材清单 加入采购清单
水油皮
、
舒可曼中筋面粉 140g
、
舒可曼低筋面粉 100g
、
舒可曼糖粉 20g
、
水 100g
、
黄油 85g
、
油酥皮
、
舒可曼低筋面粉 160g
、
无盐黄油 80g
、
紫薯粉 2g
、
菠菜粉 2g
、
南瓜粉 2g
、
装饰材料
、
海苔丝 适量
、
蛋白液 适量
、
舒可曼红豆沙馅 一包
、
舒可曼板栗馅 一包
、
舒可曼紫薯馅 一包
烹饪步骤
小贴士

Q:蛋清液​是不是必须的？ A:是的，作为粘合剂十分必要，配方中的每一步的蛋白液都有其作用，如果不用，可能会导致失败。 ​Q:做好的糖果酥可以保存多久？ A:尽快食用完毕，冷藏三天内都可以​，吃的时候复烤一下。 ​Q:家里没有果蔬粉，可以用现成的果蔬吗？ A:完全可以，但请调节配方中的水的分量，只是新手建议用粉，更方便​。​

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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