酱香浓郁的卤鸡腿/翅中/鸡胗子
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步骤1/12
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干香菇洗净泡发好,食材洗净,鸡腿划几刀好入味,翅中也打花刀,鸡胗子两面各划一刀
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步骤2/12
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锅里放水+鸡腿鸡胗子翅中焯烫,加少许料酒去腥开后捞出
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步骤3/12
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用温热水冲洗干净浮沫
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步骤4/12
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锅倒油放冰糖炒个糖色,中小火别糊了
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步骤5/12
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待冰糖融化呈琥珀色放大料焯好的鸡腿翅中,鸡胗子翻炒
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步骤6/12
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加少许料酒去腥提鲜
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步骤7/12
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加老抽
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步骤8/12
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生抽
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步骤9/12
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加蚝油翻炒均匀
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步骤10/12
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加入热水煮开,撇去浮沫
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步骤11/12
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加入适量盐、香菇和一些泡香菇的水提鲜增香
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最后一步
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盖盖中小火炖40分钟左右,用筷子扎下鸡胗子(因为鸡胗子不爱烂,我家孩子不喜欢硬硬的喜欢软乎点的)扎透就可以,尝尝鸡胗子,炖至自家喜爱的口感为好。
可以用电压力锅焖制,适合孩子口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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