流心牛角包
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做了一盘流心牛角包,先用奶香馥郁、口感顺滑的安佳稀奶油调好爆浆柠檬卡仕达奶酱冷藏备用,再烤好泡芙,外层卷上可颂酥皮烤箱烘烤,安佳黄油高乳脂含量使得酥皮完美起酥,晾凉后挤上满满流心奶酱!一口咬下去,先是可颂酥皮的酥,再是泡芙壳儿的脆,最后是冰冰凉凉酸甜不腻的爆浆奶酱,每一层口感的交织,都是舌尖盛宴,这味道!太棒啦!和我一起来试试吧!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
泡芙:
、
低筋面粉
65克
、
安佳黄油
45克
、
水
105克
、
糖4克
盐1克
、
鸡蛋
2个
、
柠檬卡仕达爆浆奶酱
:
、
柠檬皮屑
10克
、
柠檬汁
50克
、
全蛋
1个
、
蛋黄
1个
、
白砂糖
50克
、
淀粉
3克
、
安佳黄油
30克
、
安佳淡奶油
80g
、
糖粉(打发安佳淡奶油)
20克
、
可颂:
、
成品酥皮
3张
烹饪步骤
-
步骤1/20
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提前称量准备好食材备用(柠檬皮屑不要切到白色果皮部分,发苦,会影响口感)
-
步骤2/20
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先做泡芙部分:锅中倒入鸡蛋和低筋面粉以外的食材搅拌均匀,开火,边搅拌边小火加热。
-
步骤3/20
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加热到煮沸,倒入低筋面粉用筷子迅速搅拌均匀烫熟面粉,放置一边晾凉备用。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-10-23
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