鸡腿汉堡包~从汉堡胚开始~超详细
我家熊孩子比较挑食,每天的心思基本都在娃身上,想着办法给娃做点喜欢的。最近用高筋粉比较多,烤了点汉堡胚,给娃做点汉堡,当早饭也比较省事。 今天专门去大菜场买的新鲜剪下来的鸡腿肉,自己腌一下,也不麻烦,主要是吃的新鲜、卫生,只要娃开心老母亲也欣慰了。
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步骤1/15
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我用的面包机:1、先放牛奶跟糖和鸡蛋在最下面。2、然后再放高筋面粉跟盐。3、最后放酵母粉,在面粉里挖个孔埋进去。4、开启揉面功能揉一遍,基本18分钟左右。5、然后放黄油,再开启揉面功能,再揉一遍。6、盖上湿布或者保鲜膜发酵2-3倍大,如图。
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步骤2/15
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发酵好之后揉一下,排出空气,平均分成8个面剂子。我用了汉堡包模具,是一次性纸的,我称了一下70克一个。
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步骤3/15
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放烤箱里进行二次发酵成2倍大。我也不知道有个小朋友(面包胚)为啥没长大,哈哈。轻轻在表面刷一点点水,洒一些黑芝麻。
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步骤4/15
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买回来的鸡腿肉洗净,把骨头去掉,如图从中间剪开就好。
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步骤5/15
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腌制鸡腿肉,按配料的写量放进去:葱姜汁、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、白酒、生抽、耗油、鲜鸡汁,腌制1小时。
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面包胚铺油纸入烤箱,中层170度20分钟。一定要定时,先定时10分钟,到了时间上面盖一层锡箔纸,防止颜色太深,再烤10分钟。
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步骤7/15
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面包烤好了鸡腿肉也腌好了,两面裹上干面粉,拍打掉多余的面粉,热锅热油,油温6成热放进去。
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步骤8/15
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中小火,慢慢炸,一定不能开大火。
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步骤9/15
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注意翻面,两面炸金黄。
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步骤10/15
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盛出备用。
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步骤11/15
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煎2个鸡蛋,我口味轻,不喜欢放盐,再说沙拉酱番茄酱里面已经有盐了,鸡腿肉里面食盐也足够了。
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步骤12/15
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准备点自己喜欢的食材,我用了彩椒,切成彩椒圈,还有生菜。
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步骤13/15
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面包胚从中间切开,先放生菜,再放沙拉酱、番茄酱,然后放彩椒圈跟鸡腿肉和煎鸡蛋,口味重的可以再挤点番茄酱之类的,还可以放辣椒酱,哈哈哈。摆盘,可以开动了。
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步骤14/15
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即使现在的生活不尽人意,也不要停下前进的脚步,每天都要认真的生活,要做个不声不响努力追赶星光的人!
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最后一步
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酸奶坚果+自制鸡腿汉堡,要不要跟我做朋友吖~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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