晚餐

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又到了晚餐时间，你们都吃了没？今天还是老规矩，荤素搭配、有菜有汤。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

土豆 3个

、

包菜 1颗

、

西红柿 2个

、

五花肉 1块

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡翅8个，加水洗净后再浸泡半小时；包菜1颗洗净后直接上手掰成小块儿；土豆切薄片，装入有水的碗中先泡着；五花肉一小块切片；2个西红柿洗净后去蒂切小块；300克老南瓜去皮后也切成小块；碗中打入3个鸡蛋，加1小勺盐搅散备用；食材就完全备好了。
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先来腌鸡翅，用刀在表面划两刀，这样更方便腌制入味儿。放入碗中加姜片、蒜末、1勺盐、1勺料酒，抓匀后腌制半小时；
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这时候我们将南瓜放蒸锅蒸20分钟；
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接着我们来炒菜，锅里加一点点的油，先把五花肉加进来，煎到微焦出油后加葱姜蒜干辣椒爆香；
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炒半分钟后把包菜倒进去，全程大火炒3分钟，包菜变软后沿锅边倒入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺白醋、1勺蚝油、1勺盐，再炒1分钟就可以出锅啦，手撕包菜就做好了，好吃又简单；
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接着我们来做番茄炒蛋，热锅热油倒进蛋液，蛋液凝固后用筷子搅散，炒好后先盛出来；
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锅中加少许油后转中火，下西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，再来一把蒜末增香，继续炒2分钟，再加半碗清水、2勺糖，盖上盖子焖一会儿，汤汁只剩一半儿的时候把鸡蛋加进来；
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再来点生抽调味儿，拌匀后再来一把葱花出锅，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，汤汁拌饭是绝配；
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鸡翅这时候也腌好了，平底锅中加少许油，把鸡翅加进来用小火煎，盖上盖子熟的更快，翻面后继续煎5分钟，这时候的鸡翅表面是焦焦的，用筷子轻轻一插就能穿透，先盛出来放一旁；
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锅里还留有一些油，刚好用来煎土豆，煎到表面有点焦焦的就可以，小火焖几分钟至快熟的时候也盛出来；
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锅里的底油烧热后加1勺豆瓣炒出红油，然后加入姜、蒜、干辣椒炒香，再加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、半勺鸡精调味儿，然后加入鸡翅翻炒上色。最后把土豆片也加进来炒匀，再来一点点的水，盖上盖子用最小火收干汤汁；
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这时候我们把蒸熟的南瓜倒入料理机中，再加300毫升的热牛奶、1勺盐，打成细腻的糊，细腻浓香的南瓜羹打好了，倒出来就可以了；
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鸡腿锅里烧至微焦后关火撒上葱花，拌一拌后就可以出锅了，这个做法其实是模仿的干锅鸡翅，又香又嫩又入味儿；
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今年一直都没有吃过干锅，今天总算是可以过一把嘴瘾了！三菜一汤，有荤有素，超级满足了，不说了，我要开饭啦！我们下期见！

小贴士

1、提前用水将鸡腿泡半小时不仅可以去腥，冷水还能让肉变得更紧实，炖出来肉不柴，口感更好。同时葱姜还有料酒进行腌制也都是去腥的； 2、炒番茄时，里面加上适量的盐，可以起到出汁的作用； 3、晚餐一忌吃太多，二忌吃太荤，三忌吃太晚，保持良好的饮食习惯，才能活得更年轻、更健康，重视一日三餐，收获健康美好的生活。

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发布于 2020-10-22

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