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豆腐茄子煲（秋天暖胃）

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走壹的美食日记

这是素食主义者也可以入手的一道菜，把食谱中的荤类去掉即可。煎至两面金黄的豆腐铺底，上层铺上汤汁丰满的茄子，用砂锅慢煲，入味无比，层次丰富，不多吃一碗饭都觉得对不起嗷嗷待哺的胃~ 【走壹说】 1、一定要小火慢慢煲，不然不仅不入味，底部的豆腐还可能烧焦，要有耐心~ 2、没有砂锅，用普通锅也是可以的（但会没砂锅入味），记得小火哦~ 3、水淀粉就是凉水+淀粉（一般用玉米淀粉），勾薄芡就行。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【酱汁】 -------
、
生抽 2勺
、
陈醋 1勺
、
耗油 1勺
、
糖 适量
、
水淀粉 适量
、
【其他】 -------
、
茄子 1根
、
豆腐 1块
、
鸡蛋 1个
、
豆瓣酱 1勺
、
鸡胸肉末 适量
、
小米椒 1个
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

【走壹说】 1、一定要小火慢慢煲，不然不仅不入味，底部的豆腐还可能烧焦，要有耐心~ 2、没有砂锅，用普通锅也是可以的（但会没砂锅入味），记得小火哦~ 3、水淀粉就是凉水+淀粉（一般用玉米淀粉），勾薄芡就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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