豆腐茄子煲(秋天暖胃)
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这是素食主义者也可以入手的一道菜,把食谱中的荤类去掉即可。煎至两面金黄的豆腐铺底,上层铺上汤汁丰满的茄子,用砂锅慢煲,入味无比,层次丰富,不多吃一碗饭都觉得对不起嗷嗷待哺的胃~ 【走壹说】 1、一定要小火慢慢煲,不然不仅不入味,底部的豆腐还可能烧焦,要有耐心~ 2、没有砂锅,用普通锅也是可以的(但会没砂锅入味),记得小火哦~ 3、水淀粉就是凉水+淀粉(一般用玉米淀粉),勾薄芡就行。
营养分析
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21克
33克
43克
439
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
【酱汁】
-------
、
生抽
2勺
、
陈醋
1勺
、
耗油
1勺
、
糖
适量
、
水淀粉
适量
、
【其他】
-------
、
茄子
1根
、
豆腐
1块
、
鸡蛋
1个
、
豆瓣酱
1勺
、
鸡胸肉末
适量
、
小米椒
1个
、
葱姜蒜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备酱汁。酱汁的材料全部混匀,放一旁备用。
-
步骤2/7
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豆腐切块,裹蛋液,煎至两面金黄,放入砂锅底备用。
-
步骤3/7
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茄子切条,撒盐(对,在茄子的伤疤上撒盐),静置至出水。用力挤出水。
步骤4/7
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发布于 2020-10-22
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