留住秋天味道的桂花酱吐司（一次发酵）

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人们常说秋天的味道是桂花和板栗给的如果刚好家里有桂花酱，就来做个桂花吐司尝尝吧~真的是秋天的味道哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 540克

、

牛奶 330克

、

鸡蛋 1个

、

桂花酱 85克

、

鲜酵母（干酵母） 18克（6克）

、

白糖 20克

、

盐 6克

、

黄油 45克

、

干桂花（没有可不放） 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外的材料放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。‼️牛奶可提前预留，根据面团干湿程度调整用量）
步骤2/15 点击查看大图
揉到厚膜后加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。
步骤3/15 点击查看大图
将面团从揉面桶中取出，整理成表面光滑的面团。
步骤4/15 点击查看大图
平均分成4份，分别揉圆，静置松弛15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
松弛好的面团擀成长舌状。
步骤6/15 点击查看大图
翻面后自上而下卷起。依次做好4个，盖好松弛15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
松弛好的面团收口朝下再次擀长。
步骤8/15 点击查看大图
翻面后自上而下卷起，捏紧收口。
步骤9/15 点击查看大图
依次做好4个后，放入450g吐司模具中进行发酵。（现在室温温度低，可以放在烤箱中实际温度35度发酵）
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发酵到9分满即可。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上火165下火195度，烘烤30分钟。上色一定要及时加盖锡纸！‼️我的烤箱是海氏c40，其他烤箱需要根据自己的烤箱脾气调整温度哦
步骤12/15 点击查看大图
等待面团长大…
步骤13/15 点击查看大图
烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。
步骤14/15 点击查看大图
凉了以后拉丝也很棒哦。
最后一步点击查看大图
切开的组织也还算可以~凉了就可以吃咯，桂花味道很香的。