地锅鸡

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昨天家里聚餐，这道地锅鸡一上桌被秒光，连汤汁都不带剩的，得到了亲朋好友的一致好评；这一锅有肉有菜有主食，鸡肉嫩滑，时蔬软糯，面饼吸饱了酱汁超级入味，好吃到连汤汁都不剩！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡半只

、

香菇适量

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

青红椒适量

、

葱姜蒜适量

、

洋葱 1个

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

花椒 10粒

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

冰糖 10个

、

料酒 20g

、

老抽 10g

、

面粉 150g

、

玉米粉 70g

、

酵母 3g

、

温水 120g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材和工具：半只鸡、香菇适量、胡萝卜1根、土豆1个、青红椒适量、葱姜蒜适量、洋葱1个、2片香叶、2个八角、10粒花椒、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、冰糖10个、料酒20克、老抽10克、150克面粉、玉米粉70克、酵母3克、温水120克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/21 点击查看大图
时蔬洗净切好备用（我们用了土豆、香菇、萝卜、洋葱）；
步骤3/21 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段焯水后捞出，沥干水分待用；
步骤4/21 点击查看大图
150克面粉、70克玉米粉、3克酵母，倒入120克温水，边倒边搅拌成絮状；
步骤5/21 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大；
步骤6/21 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，倒入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味；
步骤7/21 点击查看大图
倒入洋葱炒香；
步骤8/21 点击查看大图
倒入鸡块炒至鸡肉微微变黄；
步骤9/21 点击查看大图
倒入土豆、萝卜、香菇、10克老抽、20克料酒、2片香叶、2个八角、10粒花椒、10个小冰糖、挤入适量酱油心生；
步骤10/21 点击查看大图
再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤11/21 点击查看大图
充分翻炒均匀；
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倒入适量清水，盖盖炖煮25分钟（水量差不多和食材齐平即可）；
步骤13/21 点击查看大图
取出醒好的玉米面团，揉匀排气后分成12个小剂子，每个剂子揉圆后放入水中浸泡一会儿；
步骤14/21 点击查看大图
此时锅中的食材已经炖煮的满屋飘香，最重要的就是下一步；
步骤15/21 点击查看大图
每个面剂用手压平，按薄；
步骤16/21 点击查看大图
将面片贴在锅边上，按牢了不会掉；
步骤17/21 点击查看大图
盖盖继续炖煮10分钟左右至熟透；
步骤18/21 点击查看大图
汤汁被鸡肉和面片吸收的刚刚好，撒上适量青红辣椒装饰即可；
步骤19/21 点击查看大图
闻着我都饿了，装盘开吃吧；
步骤20/21 点击查看大图
鸡肉炖煮的软烂易脱骨，好吃极了；
最后一步点击查看大图
面饼吸饱了酱汁，十分入味，饭菜一锅端超方便！