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水煮白菜蒜蓉粉丝的做法

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水煮白菜蒜蓉粉丝

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孩子很喜欢这道菜，每次做都是只剩空盘，汤水都吃光。要点是，蒜香简单，下饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小白菜 500g

、

水 550g

、

蒜沫一些

、

食用油 100g

、

粉丝 2把

、

蒸鱼豉油 5勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小白菜一颗，娃娃菜也行，根据食量自行调整。小白菜的好处叶片不大，容易煮透。
步骤2/11 点击查看大图
白菜叶分开，如果有大叶片的切开。
步骤3/11 点击查看大图
锅内倒水烧开，在整理白菜前做这步，不会浪费时间。
步骤4/11 点击查看大图
水烧开后放入白菜，排列好，煮10到15分钟这次做的2颗白菜，所以有点多
步骤5/11 点击查看大图
煮白菜期间把蒜瓣剁成蒜沫备用，有现成蒜蓉的可省略
步骤6/11 点击查看大图
白菜菜叶呈现半透明，白菜就煮好了。这样出来的白菜软糯，带有甜味。老少皆宜
步骤7/11 点击查看大图
白菜装盘，并倒入蒸鱼豉油。装盘后水分记得尽量控干净，不然会稀释蒸鱼豉油的味道。
步骤8/11 点击查看大图
煮白菜的水煮粉丝1分钟，连水倒入小盆浸泡备用。粉丝煮太久会发粘，煮一会然后热水浸泡几分钟最适合。
步骤9/11 点击查看大图
起锅烧油，油建议稍微多一点，炒菜勺子一勺子，具体根据菜量增减。香不香就看这步了，油6到7成热，放入蒜沫，微黄尽快倒入盘中。注意，油温较高这步时间从倒入蒜沫到倒入盘中基本10几秒比较快。蒜沫时间长了会发苦，太短会生辣。完美结果是蒜香浓郁，口味发舔，证明时间刚刚好。
步骤10/11 点击查看大图
这时候粉丝泡好，放入另一个碗中。白菜吃到一半放入粉丝扮入汤汁，蒜香，油香，配着米饭，很下饭
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

白菜煮烂可以很软，喜欢脆的可以少煮一会蒜和油是香的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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