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卤鹅

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大杂烩厨娘

这是红遍重庆的一道卤菜，怕弄丢了留存一个方便自己以后看，方子量很大是店铺用的，想要家庭用，香料的量自己减，卤出来的肉超级超级赞，回味悠长，永远也忘不掉的味道！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鹅 100斤
、
香松 55克
、
砂仁 15克
、
排草 15克
、
白扣 10克
、
桂皮 20克
、
木香 10克
、
山奈 95克
、
毕博 15克
、
小茴香 120克
、
八角 100克
、
姜黄 20克
、
灵草 45克
、
香叶 15克
、
白芷 10克
、
甘草 10克
、
香果 两个
、
草果 5个
、
花椒 2手把
、
丁香 10个
、
以上香料是必备的 用量少可以每种少些
、
下面的是20个的量
、
味精 250克
、
糖 2-3勺克
、
盐 1斤
、
冰糖 两手把
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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