家常菜之回锅肉
外面餐馆里吃的回锅肉味道特别足,特别下饭,在家可以做简易版的,相对来说也更健康些哦~
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步骤1/12
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准备好食材,洋葱、青椒、泡发好的黑木耳、五花肉、小葱。
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步骤2/12
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五花肉冷水下锅,煮约10分钟左右捞出放凉。
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步骤3/12
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青椒和洋葱切成块状,小葱切碎备用。
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步骤4/12
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五花肉放凉后切成薄片备用
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步骤5/12
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锅内放少量植物油,放入五花肉片翻炒。
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步骤6/12
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炒至肥肉的大部分油脂被煸炒出来,肉片发黄。
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步骤7/12
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放入适量现磨的花椒粉,增香,不建议省略。
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步骤8/12
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放入小葱。
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步骤9/12
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放入青椒、洋葱、黑木耳翻炒。过程中可以加入2勺开水。
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步骤10/12
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炒至青椒和洋葱断生后开始调味,依次加入生抽、盐、蚝油、味精、糖,翻炒。
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步骤11/12
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翻炒均匀,收一下汤汁后即可出锅。
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最后一步
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装盘享用吧!
1. 五花肉尽量选择带皮的,煮过后切得越薄越好吃。
2. 味精我用的蔬亦鲜,植物提取的,健康些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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