重庆酥肉
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五花肉买回来去掉皮子,切薄片
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切好后装入碗中加入两勺料酒,小半勺盐,少许花椒粉跟白胡椒粉,抓匀腌制十来分钟
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准备另一个碗加入红苕粉,少许水跟两个鸡蛋搅拌均匀,一定不要太清,要粘稠。加入盐,花椒粒就可以了
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步骤4/10
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一定要红色那种花椒香一些,但是我家没有了就用的青花椒。
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步骤5/10
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把肉倒进红苕粉里面腌制几分钟
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油一定要宽,筷子下去微微冒泡就可以炸肉了
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一块一块的放进去,大火炸,期间一定要去搅拌它,避免粘黏,炸好久你看着办,我是看颜色,因为后面还要在复炸一次
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步骤8/10
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嘻嘻,香喷喷的酥肉,又泡又酥
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步骤9/10
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啊,喂你呀~
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最后一步
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撒上一点辣椒面,味道更佳哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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