清蒸带鱼
带鱼是深海鱼种,打捞出水就无法生存,所以市面上看不到活的带鱼,能吃到好的鲜带鱼那是有口福啊。带鱼刺少肉嫩,做法多样,可以清蒸,红烧,酥炸,糖醋,等等。尤以清蒸的做法对带鱼的新鲜度要求最高。收到“鲜到鲜得”舟山带鱼,打开一看,真是新鲜,马上决定了,清蒸,趁鲜吃鲜。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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食材是'鲜到鲜得'舟山带鱼。
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很新鲜的带鱼中段。
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长度适中,直接剪掉背鳍,冲洗干净就可以了。
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控水放入盆中,撒一点盐,倒料酒腌制一下。
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盘底放姜片,放上鱼段,放上葱段。
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蒸锅烧水,上汽后放上鱼盘,再上汽后蒸8分钟关火。
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去掉葱姜,把鱼段捡到新盘里码好,切好葱丝放到鱼表面,淋上蒸鱼豉油。
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炒锅倒少许油加热。
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热油浇到葱丝上,清蒸带鱼就做好了。
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最后一步
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成品,尝尝,真鲜啊,好吃。
盐一定少放,鱼肉蘸蒸鱼豉油,口感正好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-19
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