秘方超劲道手工拉面「很简单也不简单」
这是自家母亲的拿手绝活,特别爱吃呀! 每次都好奇,为什么面总是那么劲道,嚼起来特别有韧劲,而且隔天依旧那么Q弹,特地去偷师请教了下秘诀。 划重点!!!当中最重要三点:1. 两次放水揉面;2. 两次醒面;3. 以及非常重要的手工揉制,不能偷懒用面包机或揉面机噢,和出来的面口感真的没法比! “做人呢,最重要的就是开心。” “饿不饿,煮碗面给你吃?”
-
步骤1/7
点击查看大图
选择高筋面,选择含面筋量高的。用少量的水,混合面粉,先揉一个稍微硬一点的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。然后再加入少量水,揉成一个比刚才稍软些的面团,醒60分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
把面切成细条。
-
步骤3/7
点击查看大图
拉一下,折回来再拉一下。
-
步骤4/7
点击查看大图
拉一下,折回来再拉一下。
-
步骤5/7
点击查看大图
然后就开始下面啦。开大火,水烧开,把面放进去煮就行,一边用筷子搅拌下。
-
步骤6/7
点击查看大图
水开了,面就可以捞出来了,相当劲道。
-
最后一步
点击查看大图
拌上喜欢的菜,就可以美美的吃拉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-19
劲道手工拉面的其他做法
劲道手工拉面的相关分类
劲道手工拉面的相关推荐
-
三文鱼炒饭
62762人看过 -
面条
60354人看过 -
炒拉条子加料海鲜升级版炒面蔬菜手工拉面面条
128410人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#多彩凉粉
123430人看过 -
#元宵节美食大赏#陈皮豆沙小圆子
109769人看过 -
猪软骨炖萝卜
76747人看过 -
老面馒头官方教程:蒸出来的馒头松软白嫩,口感筋道又香甜
203691人看过 -
在家做出地道美味:兰州牛肉面
590775人看过 -
手工拉面(西北洋芋拉条)
38258人看过 -
软面小笼包子
9174人看过 -
#下饭红烧菜#媲美餐厅蒜籽黑椒牛肉粒
694046人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#芝士烤番茄
128884人看过