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炒拉条子加料海鲜升级版炒面蔬菜手工拉面面条的做法

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炒拉条子加料海鲜升级版炒面蔬菜手工拉面面条

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小孩子点餐，动起来了

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1小时以上

面粉 100克

、

温水 50克

、

盐少许

、

味极鲜适量

、

老抽少许增色用

、

耗油适量

、

糖 1克

、

配料

、

红虾任意只

、

鲍鱼 2只

、

葱花少许

、

姜片 2片

、

五花肉任意片

、

蒜苔 5根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉100克温水50克活成面团（可以加少量盐不加也可以）
步骤2/14 点击查看大图
面案刷油面团压扁盖上保鲜膜醒面半个点左右
步骤3/14 点击查看大图
第一次醒发后揉成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
再次刷油压扁醒面一小时以上
步骤5/14 点击查看大图
准备配菜
步骤6/14 点击查看大图
清洗改刀备用
步骤7/14 点击查看大图
一个半小时以后去除保鲜膜，面饼切成条型
步骤8/14 点击查看大图
两头一搓一抻拉稍微一得瑟一根长面条出来了中间再搓一下定型圆形面条，粗细随自己喜好决定
步骤9/14 点击查看大图
水开下锅一边抻面一边下锅，全部下锅以后3-4分钟捞出
步骤10/14 点击查看大图
过凉水。（不喜欢的可以不过水，过了水的比较筋道）
步骤11/14 点击查看大图
起锅烧油，先下虾炒出虾油。加葱姜放五花肉炒熟
步骤12/14 点击查看大图
下蒜苔段小火炒一分钟。（大人吃可以切长一些）
步骤13/14 点击查看大图
最后下鲍鱼片炒一下开大火下面条。加入调料味极鲜耗油盐糖少许点点老抽上色翻炒几下均匀了出锅。
最后一步点击查看大图
出锅配上一根大肉肠再来一碗面汤把这原食化了✌

小贴士

我是做小孩子一人份所以量比较小，可以按照比例和面，配菜调料调整量做全家吃的分量。不喜欢海鲜的可以不放海鲜，单纯蒜苔炒肉拉条子也特别好吃⊙▽⊙ 配菜也可以随便配着炒适合自己口味就好圆葱配辣椒西红柿，大头菜肉片或者鸡蛋蒜苔胡萝卜都是不错的搭配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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