爱美减肥人士的最爱：奇亚贝果鸡肉汉堡

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贝果在制作的过程中也是起它一般的面包有所区别，揉面发酵整形之后，它有一个煮糖水的环节。贝果正宗的做法，是在面团整形并略微发酵后，在麦芽糖水中煮过，以创造出充满韧劲的质地和充满光泽的表面。每一个做好的贝果外形都是油亮亮的，色泽非常的诱人。而今天的这款贝果是添加了奇亚籽。奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。它可以单独食用，也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养，可提供能量，还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效，对于爱美的美眉们更是需要不定时的食用奇亚籽，因为它是美肤养颜、轻身减肥、延缓衰老的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

细砂糖 10克

、

冰水 140克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

奇亚籽 20克

、

煮贝果水：水 1000克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将所有材料（除煮贝果糖水和奇亚籽外）放入厨师机桶内。
步骤2/23 点击查看大图
启动厨师机，先2档揉成团后转5档揉至粗膜阶段。
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放入奇亚籽。
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继续揉成光滑的面团，贝果面团含水量不多，面团比较干，无需到薄膜，但面团要表面光滑，整圆放入打蛋盆内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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从冰箱取出面团，轻压排气后平均分成5小份.
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盖上保鲜膜后用拧干的湿毛巾盖上保湿，松弛20分钟。
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揉面垫上撒点手粉，面团擀成椭圆形，翻面。
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底部压平，从上往下卷好。
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一侧的面团打开，压平，一侧插入面团开口，整好贝果的形状。
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10. 整形好的贝果放烤盘内。
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发酵箱设置温度35度，湿度70度，时间30分钟。
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发酵时间剩余10分钟的时候，卡士540烤箱的蒸汽入水口倒入适量的水。
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开始预热烤箱，上下火200度，时间30分钟。
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发酵时间剩余5分钟时开始煮糖水，锅内倒入1000克的清水，倒入白糖，煮至锅边缘冒小泡泡后关小火。
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放入贝果煮25-30秒，翻面再煮25-30秒。
步骤16/23 点击查看大图
沥干水分，放入烤盘内。
步骤17/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱内，中层，烘烤时间为15-17分钟。
步骤18/23 点击查看大图
注意观察烤箱内贝果上色情况。
步骤19/23 点击查看大图
出炉后的贝果移至晾架上放凉。
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贝果从中间横切开，
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煎好培根、鸡蛋，奶酪片，生菜洗净沥干水分。
步骤22/23 点击查看大图
贝果、生菜、奶酪片、培根、鸡蛋，再挤上一些沙拉酱。
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成品