驴打滚

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天气冷了搞点热乎乎的点心吃啊。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 500g

、

白砂糖 30g

、

温水 450g

、

红豆沙适量

、

黄豆 120g左右

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
500g糯米粉。30g白糖。搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
加入温水搅拌成图片中的面糊糊。没有颗粒之后再搅动3分钟吃起来会更细腻。
步骤3/16 点击查看大图
拿一个平底的盘子刷油倒入面糊糊。（我的是烤箱带的披萨盘。）面糊糊铺平。水开放入蒸锅20分钟。
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蒸20分钟之后再闷3分钟。挖出来放案板。
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蒸面糊糊的时候做点黄豆粉。抓一把黄豆大概120g、清洗干净控干水分。
步骤6/16 点击查看大图
不粘锅里小火慢慢炒裂开。
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裂开就熟了，（可以撒一点点糖或者盐直接做零食吃。）
步骤8/16 点击查看大图
黄豆凉了之后用研磨机磨成粉末。就是黄豆粉啦。
步骤9/16
红豆馅--500g红豆洗干净放入煲汤锅。1000ml水大火煮开后小火慢炖3小时左右。水干的差不多。放入白砂糖搅拌均匀。（白糖也可以在煮红豆的时候用冰糖。量要看自己吃的甜不甜）水干的差不多红豆都熟透了一搅拌就成了红豆馅。有点颗粒感好吃。吃不完的放凉装保鲜袋冷冻，下次吃的时候提前解冻搅拌一下就可以了。
步骤10/16 点击查看大图
戴手套趁热的时候用拳头砸一下。砸开后再揉一起砸。砸三四次更好吃。会更筋道。
步骤11/16 点击查看大图
案板铺一层黄豆面。放入砸好的面团擀成方一点的大薄饼。越薄越好但不要漏啊……
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我擀成大概0.5厘米厚。
步骤13/16 点击查看大图
铺上一层红豆沙。均匀一点。（豆沙是有糖的）
步骤14/16 点击查看大图
从一头向另一头卷起来。卷一下捏一下保证卷的很紧实。
步骤15/16 点击查看大图
卷好撒一层黄豆粉在上面，防止拿的时候粘手。
最后一步点击查看大图
装盘开始吃吧。