藜麦奶油奶酪面包
每周的甜点时刻,用三色藜麦搭配奶油奶酪,藜麦特有的清香,奶酪的浓香,当烤箱滋滋滋作响时,便是香溢满屋时。
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步骤1/13
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波兰种制作:温水加入酵母,再倒入高粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵至表面有无数气泡,然后放入冰箱冷藏一晚。
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步骤2/13
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藜麦用水浸泡五个小时以上,直至有小芽芽冒出。
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步骤3/13
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用流水冲洗,沥干,倒入蒸锅,蒸30分钟,静置晾凉备用。
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步骤4/13
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把主面团的材料(黄油除外)按照先液体后粉状的顺序加入面包机,最后加入波兰种,启动和面15分钟。
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步骤5/13
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加入黄油,继续和面20分钟。
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步骤6/13
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加入熟藜麦,和面8分钟。
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步骤7/13
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面团静置面包机发酵1小时,直至两倍大。
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步骤8/13
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取出面团,轻拍排气,分成70g每个,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/13
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利用这时间,奶酪和细砂糖隔热水搅拌,,加入剩余材料搅拌在一起,静置。
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步骤10/13
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取一小面团,擀成圆形,加入适量的奶油奶酪馅,收口。
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步骤11/13
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烤箱底下一盘开水,面包送入烤箱,二次发酵1小时。
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步骤12/13
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烤箱上火175度下火160度预热10分钟,面包送入烤箱,烤18分钟。
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最后一步
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吃它吃它,不一会消灭到只有一口口。
1、波兰种的温水不可超过40度,常温发酵至起泡泡才放入冰箱冷藏;
2、各家烤箱脾气不一样,要调节温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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