柠檬无骨鸡爪
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自从在济南芙蓉街吃过柠檬无骨鸡爪,就情不自禁爱上它的味道,为了更健康,决定自己试一下。网上搜了如何脱骨后,自创了一个配方,虽然配料很多,但感觉要比外面买的味道更胜一筹,分享给大家,有时间可以试一下,你绝对不会失望
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡爪
两斤
、
柠檬
1个
、
百香果
2个
、
咸盐
5克
、
白糖
5克
、
海天海鲜酱油
60克
、
蚝油
1勺
、
十三香
1克
、
红辣椒
3个
、
蒜末
少许
、
花生碎
少许
、
香菜段
适量
、
葱段
少许
、
姜片
少许
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡爪剪指甲后冷水下锅,锅中放姜片,葱段,料酒煮至开锅后,再继续煮10分钟即可捞出(这个时间是刚刚好,牙口不好的人也可以吃,太烂后面不好脱骨)用凉水冲3次后放入冰水中浸泡20分钟。
-
步骤2/4
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浸泡好的鸡爪有韧性,不容易碎。用小刀在中间脚趾从指尖到底部划开,每个脚趾都从中间划开(刀口要深至骨头,这样才容易脱骨)划好后顺着关节把骨头取出,不难就是需要仔细一点。
-
步骤3/4
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脱骨后的鸡爪放上剩余所有配料戴上一次性手套拌匀(柠檬切片,红辣椒切薄段),就可以开吃了,封上保鲜膜冰箱冷藏一晚入味更佳哈
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2020-10-18
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