喜茶小芋头面包
同事请喝喜茶,由于我不爱奶茶,同事默默的帮我点了个面包,据说是喜茶的一开始的招牌面包,吃了一口,味道还不错,不是很甜,入口满嘴香芋。立刻萌生了要仿它的想法。 面包外皮的黑色颗粒,让我研究了半天,一开始以为是黑芝麻,慢慢细嚼了半天,原来是紫米。周末得空,那就开始吧。
-
步骤1/12
点击查看大图
先把中种面团揉好,放冰箱冷藏17小时以上,前一天先揉好。
-
步骤2/12
点击查看大图
把紫米蒸好晾凉备用。没有紫米,我觉得黑芝麻应该也可以。
-
步骤3/12
点击查看大图
把芋头切丁蒸熟,大概隔水蒸20分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
用料理机把香芋打成芋泥,化开黄油,加入芋泥,慢慢炒。中途加糖,加到适合自己的甜度。
-
步骤5/12
点击查看大图
炒到如图上的状态,弄它时能成型。
-
步骤6/12
点击查看大图
把主面团面包里除黄油的所以材料揉到稍光滑时,加入黄油,揉到出手套膜,加入40克紫米揉匀。以上中种面团制作少了好多详细步骤,如果不懂,翻我之前面包的菜谱,里面有详解。
-
步骤7/12
点击查看大图
面团分割成12分,大概在56克左右一个。卷起来,再擀平。
-
步骤8/12
点击查看大图
加上50克芋泥,芋泥搓成条。由上往下卷起来。
-
步骤9/12
点击查看大图
全部做完,发酵一个小时左右。
-
步骤10/12
点击查看大图
发酵一小时后,筛上一些高筋粉。烤箱预热180度。烤15分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
出炉,孩子尝了一个,太好吃了,其实奥秘就在皮薄馅大的原因。
-
最后一步
点击查看大图
成品
紫米比较硬,蒸它时提前浸泡1小时。
芋泥的湿度大概是拿起50克芋泥放手里能搓成条而不粘在手上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
喜茶小芋头面包的相关分类
喜茶小芋头面包的相关推荐
-
宝宝辅食食谱 芋头软糯小薄饼
731894人看过 -
牛肉丸冬瓜汤
237577人看过 -
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
3555585人看过 -
烤芋头
101226人看过 -
#秋日养生这样吃#鲜肉时蔬花卷❤️多肉花卷多吃发面养脾胃
164170人看过 -
山药红豆饼
244728人看过 -
简单快手早餐:无糖南瓜饼
182832人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8308833人看过 -
基础三明治平顶吐司【水合法】#美食新势力#
1028720人看过 -
手揉拉丝面包
18461人看过 -
#立冬第一补#一分钟就凝固的姜撞奶,手脚冰凉的女神收藏好
193577人看过 -
丝瓜鸡蛋豆腐汤
45741人看过