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香辣大闸蟹的做法

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香辣大闸蟹

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大闸蟹主要是清理很麻烦做很简单

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1小时以上 | 配菜(中级)

大闸蟹八只

、

大蒜适量

、

辣椒十颗

、

姜适量

、

葱适量

、

香菜适量

、

蒸鱼豉油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将活的大闸蟹先宰掉两只钳子（横着抓注意别被夹住不幸被夹流血了…他是通过咬合力夹伤人而不是锋利使其破皮）
步骤2/15 点击查看大图
将盖子打开去掉1.两边的肺2.中间的心3.蟹黄里面的肠子4.屁股后盖扯出全部不要
步骤3/15 点击查看大图
1.中间一分为二 2.用牙刷洗刷（注意不要把蟹黄洗掉）3.用小刀挂掉大钳上的黑色绒毛
步骤4/15 点击查看大图
清洗干净备用
步骤5/15 点击查看大图
大葱姜片料酒腌制半小时
步骤6/15 点击查看大图
准备土豆条、蒜苔备用
步骤7/15 点击查看大图
半锅热油烧热
步骤8/15 点击查看大图
准备生粉大闸蟹裹上生粉油炸
步骤9/15 点击查看大图
炸好取出备用再炸土豆条
步骤10/15 点击查看大图
炸好的土豆和大闸蟹乘出备用
步骤11/15 点击查看大图
调料：姜片青红花椒干辣椒节
步骤12/15 点击查看大图
油酥花生米
步骤13/15 点击查看大图
锅底留油将调料大闸蟹酱炒香
步骤14/15 点击查看大图
调味：盐、味精、白糖生抽锅边淋入倒入蒜台加两勺水超匀焖烧入味 5-8分钟
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最后起锅撒上芝麻盖上蟹盖子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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