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海丰小米

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小米是广东省汕尾市海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳;肉要爽口弹牙，肉馅内有少量汁液，全只小米要够热则为最佳。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

地瓜粉（蕃薯粉） 3大碗

、

猪肉三层 1斤

、

蚝油 2大勺

、

酱油 3大勺

、

地鱼粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
地瓜粉（蕃薯粉）开水冲揉，这里强调一定要刚煮开的水哦
步骤2/8 点击查看大图
肉剁碎（碎的程度根据个人口感把握，个人喜欢一粒粒的）配料倒入酱油蚝油拌匀，腌十分以上入味后加地鱼粉（地鱼粉是增香用的可多可少）
步骤3/8 点击查看大图
擀面皮
步骤4/8 点击查看大图
再盖出饺皮
步骤5/8 点击查看大图
小米包法，包成小荷包状
步骤6/8 点击查看大图
个个包满的小米成型
步骤7/8 点击查看大图
配上自制的辣椒酱
最后一步点击查看大图
上锅蒸(蒸十分钟)，开锅，在小米表面抹一层油水(开水加点花生油)。再配上一碗热呼呼的地瓜粥，回味在心头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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