山楂糯米糕的做法

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山楂糯米糕

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酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌，故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消，与山楂配合食用，既能健脾开胃，补中益气，又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕，嵌在糯米中，正好可以冲淡酸味。蒸糯米，还真是个技术活，水太少则偏硬，水太多，则过于软烂，都不宜成型。揣测着加水，好像还是多了那么一丢丢，米粒略软，搅拌出的糯米团也略微稀软一点，最后的形状有点软塌塌。不过，味道还真是不错。。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 150克

、

山楂糕 200克

、

白砂糖 30克

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：糯米150克，山楂糕200克，白砂糖30克，枸杞少许
步骤2/12 点击查看大图
糯米洗净，用水浸泡4小时。
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放入电饭煲，加水没过米粒约1厘米，按煮饭键，煮20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中，加入糖，启动和面功能。
步骤5/12 点击查看大图
糯米饭被搅拌出黏劲，取出，备用。
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将山楂糕切成模具的形状，厚约3-5毫米。
步骤7/12 点击查看大图
用手粘水，取适量糯米团，放入铺有保鲜膜的容器中，铺平。
步骤8/12 点击查看大图
糯米上铺一层山楂糕，如此交叠，共铺五层。
步骤9/12 点击查看大图
在第五层上铺上糯米。
步骤10/12 点击查看大图
牵拉保鲜膜，扣出糯米糕。
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移入盘中，表面摆放枸杞点缀。
最后一步点击查看大图
酸甜黏糯

步骤4/12

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小贴士

糯米糕的形状随容器而定。喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。若容器小可以只做三层。

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发布于 2020-10-18

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