在家也可以轻松做出广式蒸肠粉~
云南人也是爱粉粉天下的款式~ 热爱自己家的各种米线各种粉~ 也热爱其他省的粉,几年前因为工作关系在广东、深圳呆过几年,自己也是粤菜忠粉,现在自己想吃肠粉到时候查阅了资料自己轻松在家果然就搞得定~不信你试试呐~
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步骤1/13
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用量杯倒取50ml粉备用,再用量杯倒入水搅拌均匀,粉和水的比例是:1:1.5,调均匀
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步骤2/13
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专门蒸粉的盘上刷一层薄油,不用太多
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倒入调制好的粉浆,薄薄一层,平铺即可,之前50ml粉调制出来的刚好一人的分量
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根据个人的口味加入鸡蛋、肉糜款
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叉烧韭黄款
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步骤6/13
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鸡肉香菇款
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鲜肉鲜虾款都不错
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步骤8/13
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把装上料的盘子放入锅中隔水蒸,水要提前烧开,盘子放平,让粉浆、配料平铺盘面。
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大火蒸3-4分钟,开盖就马上拿出来
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准备好的生抽和花生油调汁备用
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蒸好的肠粉用刮板挂起锅装盘,对半切
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步骤12/13
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不需要放任何演和鸡精,倒入调和的酱汁,撒上葱花,已经非常鲜美啦~
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最后一步
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给孩子老人做早餐~软糯,咸鲜入口即化
1.其实浇汁的酱汁有广式的正宗配方做法,但是做早餐一般忙不过来,可以生抽花生油就很好了;
2.有时间做了广式浇汁再给大家发一份详细做法;
3.某宝上有全套蒸粉装备,感兴趣的朋友可以上去淘一下,很便宜几十块能买全;
4.蒸粉的火一定要大,时间不要太长哈,不然会老;
5.花生油是酱汁灵魂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-17
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