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在家也可以轻松做出广式蒸肠粉～的做法

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在家也可以轻松做出广式蒸肠粉～

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云南人也是爱粉粉天下的款式～热爱自己家的各种米线各种粉～也热爱其他省的粉，几年前因为工作关系在广东、深圳呆过几年，自己也是粤菜忠粉，现在自己想吃肠粉到时候查阅了资料自己轻松在家果然就搞得定～不信你试试呐～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

广东肠粉米粉 50ml

、

纯净水 100~125g

、

生抽 2勺

、

肉糜 50g

、

葱花适量

、

花生油 1大勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用量杯倒取50ml粉备用，再用量杯倒入水搅拌均匀，粉和水的比例是:1:1.5，调均匀
步骤2/13 点击查看大图
专门蒸粉的盘上刷一层薄油，不用太多
步骤3/13 点击查看大图
倒入调制好的粉浆，薄薄一层，平铺即可，之前50ml粉调制出来的刚好一人的分量
步骤4/13 点击查看大图
根据个人的口味加入鸡蛋、肉糜款
步骤5/13 点击查看大图
叉烧韭黄款
步骤6/13 点击查看大图
鸡肉香菇款
步骤7/13 点击查看大图
鲜肉鲜虾款都不错
步骤8/13 点击查看大图
把装上料的盘子放入锅中隔水蒸，水要提前烧开，盘子放平，让粉浆、配料平铺盘面。
步骤9/13 点击查看大图
大火蒸3-4分钟，开盖就马上拿出来
步骤10/13 点击查看大图
准备好的生抽和花生油调汁备用
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的肠粉用刮板挂起锅装盘，对半切
步骤12/13 点击查看大图
不需要放任何演和鸡精，倒入调和的酱汁，撒上葱花，已经非常鲜美啦～
最后一步点击查看大图
给孩子老人做早餐～软糯，咸鲜入口即化

小贴士

1.其实浇汁的酱汁有广式的正宗配方做法，但是做早餐一般忙不过来，可以生抽花生油就很好了； 2.有时间做了广式浇汁再给大家发一份详细做法； 3.某宝上有全套蒸粉装备，感兴趣的朋友可以上去淘一下，很便宜几十块能买全； 4.蒸粉的火一定要大，时间不要太长哈，不然会老； 5.花生油是酱汁灵魂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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