李子果酱
友人送来很多李子，吃不完扔了可惜，还不如做成果酱，酸酸甜甜。
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步骤1/8
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将水果洗干净用热烫一下，然后切成小块，我喜欢果酱吃起来有果粒的感觉，如果有人不喜欢这样的口感，也可用榨汁机将其打碎；
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步骤2/8
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在切好的水果上撒上白砂糖，方便腌出水来；
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步骤3/8
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腌一会后滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀，继续腌制；（没有现成的柠檬汁，就将新鲜的柠檬对半切开，挤入几滴就可以）；
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步骤4/8
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最少腌制一个小时，就能出很多果汁；
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步骤5/8
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将腌制好的果肉和果汁一起倒入锅内，（最好是不粘锅，不能用铁锅，否则熬制出来的颜色发黑）大火烧开，转小火，不停的用木铲搅动，防止粘锅；（切记离锅远一点，越到后面越粘稠，果酱越容易往外溅，小心被烫到）
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步骤6/8
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熬制过程中你可以尝尝果酱的酸甜度，如果觉得酸可以放入一块冰糖或者白砂糖，也可以放蜂蜜，都是根据个人喜好；
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步骤7/8
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熬制到水分减少用勺子舀起果酱，果酱是粘稠的成片状掉落就可以关火了；
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最后一步
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晾凉后装入提前洗干净用开水烫过的瓶子。
柠檬汁主要用来调节酸度，改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝，有—定的抗微生物作用。可以延长食品的保存期。密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-08
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