日食记 | 黑椒鸡腿饭
忙碌的11月的第一顿日食记。想要一餐简便又好吃、有肉有菜又有饭,元气满满的菜谱。 记得几年前,刚开工作室不久的我,为了拍旅行纪录片跟小胖去了趟日本出差。行程很赶,别说游玩了,吃饭都是见缝插针,还遇上台风。我们两人又冷又饿,前胸贴后背,逃难一样躲进一家离酒店不远的小店,点了一碗鸡肉丼。 那真的是救赎了一整天的一餐。一口肉一口菜一口饭,每一样都很精心。鸡肉嫩滑入味,酱汁渗透饱满又柔软的米饭。风卷残云的吃完,再喝一口味噌汤,灵魂都变暖了。
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步骤1/5
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1只手枪鸡腿洗净去骨,1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水,胡萝卜切片焯水后备用。
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步骤2/5
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去骨的鸡腿肉放进碗里,再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油,腌制30分钟备用。
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步骤3/5
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热锅热油,中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄,再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水,煮10分钟左右,煮至酱汁略有粘稠感。
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步骤4/5
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将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片,码在米饭上,放上西兰花和胡萝卜片。
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最后一步
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淋上剩余的汤汁,撒点熟白芝麻。黑椒鸡腿饭完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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