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牛肉面汤的做法

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牛肉面汤

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在兰州吃过几次牛肉面，对汤的味道总是念念不忘，但是又不经常去那边，只能在馋的时候，试着自己做做了，但我更喜欢喝汤，对面倒是不怎么有兴趣，所以就干脆只做了汤，大口吃肉，大碗喝汤的感觉，真的舒服。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱 2条

、

红萝卜 1根

、

西红柿 1个

、

洋葱 1个

、

生姜 5片

、

蒜 8瓣

、

酱油 100ml

、

冰糖 2大勺

、

米酒 3大勺

、

卤包 1包

、

上海青 3朵

、

豆瓣酱 2勺

、

米酒 3大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西红柿切塊、洋蔥切絲、蔥切段、薑切片、牛腱切塊
步骤2/12 点击查看大图
酸菜洗净在水里泡2遍，每遍泡10分钟
步骤3/12 点击查看大图
热锅，倒入适量油，放入生姜片和蒜爆香
步骤4/12 点击查看大图
放入牛腱和葱段，翻炒至肉色变白后全部捞出
步骤5/12 点击查看大图
用剩下的油将洋葱炒至半透明
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入酱油、冰糖、豆瓣酱
步骤7/12 点击查看大图
倒入红萝卜
步骤8/12 点击查看大图
倒入西红柿，再加入米酒
步骤9/12 点击查看大图
在之前炒好的牛肉倒入锅中一起拌炒
步骤10/12 点击查看大图
锅中倒入一些清水淹没过肉
步骤11/12 点击查看大图
将泡好的酸菜沥干水分切丝，然后加冰糖，稍加拌炒
最后一步点击查看大图
青江菜用开水烫熟，和酸菜一起倒入焖好的牛肉中，再撒上葱花即可

小贴士

想要吃面的，直接煮点拉面，加入汤里就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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