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水晶粘豆包

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粘豆包，东北的特色美食之一。之前在超市买过感觉口感一般，所以赶在周末折腾起来。幸福嘛，就是用简单的食材做出可口的饭菜给所爱之人。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 260克

、

赤小豆 100克

、

鹰嘴豆 70克

、

红枣碎 60克

、

黑芝麻 30克

、

紫薯泥 150克

、

白砂糖 30克

、

澄面 60克

、

玉米淀粉 20克

、

普通面粉 20克

、

紫薯粉 6克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材。赤小豆和鹰嘴豆需要提前一晚泡发。
步骤2/12 点击查看大图
赤小豆和鹰嘴豆冲洗干净，用高压锅煮熟。一般气压上来后调制最小火压5分钟即可
步骤3/12 点击查看大图
将澄面，玉米淀粉和普通面粉混合均匀，开水和面，用筷子拌成絮状，放凉后加入紫薯粉，继续和面，揉至表面光滑盖上保鲜膜放一边备用
步骤4/12 点击查看大图
黑芝麻上锅小火炒几分钟，一般炒到芝麻噼里啪啦在锅中开始跳舞就可以啦
步骤5/12 点击查看大图
除糯米粉外，所有食材放入容器中搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
加入糯米粉继续搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将馅料搓成圆球，每个重量差不多在120克
步骤8/12 点击查看大图
将之前和好的面分割成9个大小均匀的剂子，差不多20克一个。
步骤9/12 点击查看大图
将小剂子擀成薄皮，包住一个馅料，慢慢地收口搓圆。就像包蛋黄酥一样。
步骤10/12 点击查看大图
依次包好所有的
步骤11/12 点击查看大图
开水上锅，大火25分钟。关火后焖3～5分钟
最后一步点击查看大图
外皮晶莹剔透，馅料软糯香甜，口感和颜值爆表啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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