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10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼的做法

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10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼

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水煮鱼真是太好吃了麻辣过瘾，超级下饭！完全停不下来呀。家庭日常这么做，厨房小白也可以零失败。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼片 250克

、

生菜 15片

、

千张 1/2张

、

生姜 5片

、

大蒜 2瓣

、

小香葱一勺

、

姜丝 5克

、

蒜末 1勺

、

花椒 40粒

、

香菜 3根

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

小石窖火锅底料 1/2罐

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材主料。
步骤2/14 点击查看大图
千张开水煮2分钟。
步骤3/14 点击查看大图
锅中放少许盐，水烧开后烫30秒，生菜即可捞出。
步骤4/14 点击查看大图
一勺生抽。
步骤5/14 点击查看大图
加半勺老抽。
步骤6/14 点击查看大图
+1勺蚝油搅拌均匀备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅中放油，葱姜蒜爆香，加入一大勺小石窖火锅底料，（我用了大约一半）翻炒出红油。这个火锅底料不是块状，可以用勺挖出，或者直接倒出，不容易炒糊，使用非常方便。
步骤8/14 点击查看大图
在锅中加半碗水。
步骤9/14 点击查看大图
倒入准备好的料汁。
步骤10/14 点击查看大图
水再次烧开以后，少量多次下鱼片，撇掉浮末，煮30秒即可。
步骤11/14 点击查看大图
煮好的鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。
步骤12/14 点击查看大图
葱姜蒜末和花椒放在鱼片上，另外起锅烧热油浇上去即可。
步骤13/14 点击查看大图
撒香菜开吃啦！
最后一步点击查看大图
根本停不下来。

小贴士

1.火锅底料我用的小石窖，这个是可以直接用勺子挖或者倒出来的，使用很方便。 2.我用的是腌制好的鱼片，免去了片鱼和腌制鱼容易碎的困难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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