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不用揉面就能做的超级松软酥脆的莲藕马蹄猪肉煎饼的做法

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不用揉面就能做的超级松软酥脆的莲藕马蹄猪肉煎饼

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这是一个不用揉面就能做出的咸煎饼，下边的配方能做出8个大煎饼，松软酥脆，超级好吃，

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

莲藕 200克

、

葱 2根

、

马蹄 5~6只

、

生抽一汤勺

、

蚝油一汤勺

、

糖少许

、

十三香少许

、

料酒少许

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

糖 15克

、

微温的水 250克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
首先，称出300克面粉，放入10克糖，
步骤2/30 点击查看大图
另外取个小碗，称3克酵母和5克糖
步骤3/30 点击查看大图
放少少水调开
步骤4/30 点击查看大图
倒入面粉中，
步骤5/30 点击查看大图
再倒入250克微温的水，用筷子边倒水边搅拌，
步骤6/30 点击查看大图
搅拌成如图的稀面糊，盖上保鲜膜醒发25分钟左右
步骤7/30 点击查看大图
醒发面团的时间，我们先来准备馅料的部份切肯葱，葱花葱头分开，
步骤8/30 点击查看大图
再把五个马蹄也切碎，和葱花一起放到大碗里
步骤9/30 点击查看大图
150克猪肉加葱头，
步骤10/30 点击查看大图
用搅拌机打碎后，放入两勺生抽
步骤11/30 点击查看大图
半勺糖，
步骤12/30 点击查看大图
一勺料酒
步骤13/30 点击查看大图
一勺蚝油
步骤14/30 点击查看大图
一点点十三香，再次盖上盖子搅打均匀，
步骤15/30 点击查看大图
莲藕拍扁切碎
步骤16/30 点击查看大图
搅成细颗粒
步骤17/30 点击查看大图
锅中下油，炒散肉沫
步骤18/30 点击查看大图
加莲藕炒呀炒，
步骤19/30 点击查看大图
翻炒均匀
步骤20/30 点击查看大图
到入碗中，和葱花马蹄一起拌匀
步骤21/30 点击查看大图
馅料做好了，尝下咸淡，如果淡了可再加一点生抽
步骤22/30 点击查看大图
25分钟后，面团醒发成蜂窝状了
步骤23/30 点击查看大图
不用揉面，手上抹油，摸下表面
步骤24/30 点击查看大图
手上抹油，揪出一团面，
步骤25/30 点击查看大图
按扁，包馅（我自己又要包馅又要拍照，太不容易了）
步骤26/30 点击查看大图
平底锅放多一点油烧至六层热，调成中小火，把包好的圆圆的饼团把进去，然后用手压压压，把它压扁，
步骤27/30 点击查看大图
边煎边做下一个，注意翻面，
步骤28/30 点击查看大图
把两面都煎至金黄酥脆，
步骤29/30 点击查看大图
夹出来沥下油
最后一步点击查看大图
表皮酥脆，里边松软，馅料鲜香的大煎饼，宝宝们你们喜欢吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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