油爆大头虾
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油爆虾属于上海本帮菜, 烧好后虾外脆里嫩,虾壳红颜松脆,入口一触虾壳即脱,虾肉甜鲜风味独特!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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洗净去爪开背,开背后味道更容易进去
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步骤2/3
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热锅冷油炒糖色,冰糖全部融化后,加入大头虾翻炒随后加入姜葱,炒至变色后加入料酒生抽老抽慢慢煸炒收汁
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最后一步
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烧至浓厚装盆即可
小贴士
做油爆虾千万不能加水,加水后味道就没那么酥脆啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-16
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