炖排骨
第一次尝试用高压锅压,节省了炖排骨的时间,整体一个小时搞定。肉质鲜嫩,非常满意哦.
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步骤1/20
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排骨用清水清洗干净.浸泡20分钟后换水清洗干净备用。
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步骤2/20
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水加热,将排骨下锅。
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步骤3/20
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放入葱、姜、八角、适量糯米酒;撇去血沫。
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步骤4/20
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加入适量花椒十分钟后关火。
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步骤5/20
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成盘备用。
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步骤6/20
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准备葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、冰糖,香叶,辣椒。
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步骤7/20
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炒锅加入油
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步骤8/20
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油热放入冰糖,小火炒。
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步骤9/20
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炒到冰糖融化成焦糖色。
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步骤10/20
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放入排骨翻炒。
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步骤11/20
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加入老抽,翻炒
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步骤12/20
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加入适量糯米酒,炒三分钟后关火。
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步骤13/20
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高压锅放入清水,将葱姜蒜、花椒、八角、辣椒,香叶、桂皮放入高压锅中。
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步骤14/20
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水烧热。
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步骤15/20
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放入排骨,加入两勺盐。
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步骤16/20
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高压选择15分钟。
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步骤17/20
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高压锅后的排骨。
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步骤18/20
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从高压锅里倒入炒锅中大火煮。
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步骤19/20
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收汁。
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最后一步
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成盘。
1.高压后的排骨也可以直接吃了,汤可以炖土豆或者顿山药不收汁。
2.也可以不用高压锅一直小火炖,中途不换锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-16
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