韭菜盒子发面版

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秋天的早晨，来一个香香的韭菜盒子，再配上一碗热气腾腾的米汤，简直完美的不要不要的! 我用鸡蛋和粉丝搭配韭菜调的馅，非常好吃哟!（我做的是发面的，很适合肠胃虚弱的宝宝们。）

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

温水适量

、

酵母 2克

、

韭菜 300克

、

鸡蛋 4个

、

粉丝 1小把

、

盐适量

、

花生油适量

、

白糖少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我是做早餐，前一天晚上把韭菜摘好，洗净，晾一晚。
步骤2/18 点击查看大图
面团前一天晚上八点多调的。适量温水加酵母搅拌均匀，静置5分钟。
步骤3/18 点击查看大图
加入面粉，放少许盐。
步骤4/18 点击查看大图
用筷子搅成絮状。
步骤5/18 点击查看大图
揉成面团，盆上盖盖子或者保鲜膜室温静置半个多小时后放冰箱冷藏。（不要太在乎面团的光滑度，面团调的越软，做出的成品越好吃!）
步骤6/18 点击查看大图
早晨起床，先把冷藏的面团拿出来，已经发好的状态。
步骤7/18 点击查看大图
鸡蛋加适量盐、少许水搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
锅里热油，倒入鸡蛋液。
步骤9/18 点击查看大图
用筷子搅拌鸡蛋液至小碎块，盛出待凉。
步骤10/18 点击查看大图
粉丝用温水泡软，切成小段。
步骤11/18 点击查看大图
韭菜切小段，先倒入花生油搅拌一下（防出水），再加入粉丝末、凉了的鸡蛋碎、一丢丢白糖（减少韭菜的辣味）、鸡精、盐搅拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
发好的面团加碱揉匀，切成60克的小面团，再把小面团揉匀，按扁，用擀面杖擀成薄薄的椭圆形。
步骤13/18 点击查看大图
包上韭菜馅。
步骤14/18 点击查看大图
合上面皮，顺着边缘捏紧。（胖胖的，有没有很可爱哟）
步骤15/18 点击查看大图
热油，把韭菜盒子放入锅中，中小火就行，盖锅盖。
步骤16/18 点击查看大图
煎至一面金黄，翻面，再盖锅盖。
步骤17/18 点击查看大图
喜欢吃火大的，可以在翻面煎一会后再加少许开水，再盖锅盖焖至水干。
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是不是流口水啦？

小贴士

1、今早时间有点紧张，没来得及泡发黑木耳，加上黑木耳也很好吃!也可以再加点小虾米皮。 2、韭菜盒子也可以做烫面的，但我更喜欢发面的口感，发面也更易消化。 3、想要做的好吃，面皮很关键，一定不要太厚了。 4、这样的配料我做了八个，一顿早餐足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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