吃了不会醉的啤酒鸭
啤酒入菜,去腥增香,尽大可能激发鸭肉的潜力!
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步骤1/12
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鸭子洗净切块,反复冲洗洗去血水。
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步骤2/12
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烧半锅水,放入葱段,姜片3片,料酒一勺,煮3-4分钟,捞起洗去浮沫沥干。
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步骤3/12
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准备配料,青红椒切成1cm长的段,小葱切成3-4CM长的段。老姜切片,大蒜切半。
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步骤4/12
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热锅冷油,四成油温爆香姜葱(小葱头)蒜。
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步骤5/12
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倒入鸭块翻炒,把鸭油炒出,至表皮变黄。
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步骤6/12
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拨开鸭肉,将花椒,干辣椒倒入油中爆香,放入冰糖炒化后炒匀。
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步骤7/12
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再次拨开鸭肉,往油里加入一勺辣椒酱,炒香炒出红油,翻炒均匀。
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步骤8/12
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放入生抽3勺,老抽一勺,倒入一罐500毫升的啤酒,大火煮开后转小火烧半个小时。
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步骤9/12
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试味,适量放盐。
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步骤10/12
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倒入青红椒段翻炒2分钟。
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步骤11/12
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起锅前放一点味精,倒入葱段炒匀出锅。
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最后一步
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超级香的啤酒鸭就做好啦,不喜欢仔姜味道的小伙伴可以试试这个做法。
不能吃辣的可以不放干辣椒,青红椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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